Высококачественный пищевой подсластитель D (+) - дигидрат трегалозы CAS 6138-23-4

Высококачественный пищевой подсластитель D (+) - дигидрат трегалозы CAS 6138-23-4

Описание

Трегалоза имеет особую функцию сохранения биологической жизнеспособности и может эффективно защищать структуру клеточной мембраны и белка, так что организм может по-прежнему поддерживать влажность клетки в ненормальных условиях, таких как обезвоживание при высокой температуре (сушка, высокое осмотическое давление) и замораживание. , чтобы предотвратить потерю питательных веществ и повреждение клеток, вызванное потерей воды. Кроме того, трегалоза in vitro также обладает характеристиками стабилизации биопленки и структуры белка химической книги, которая используется во всем мире для защиты ферментов генной инженерии. Различные вирусы, вакцины, антитела, белковые факторы, нуклеиновые кислоты и т. д., а также стабилизаторы и протекторы биоактивных веществ, имеют широкие перспективы применения в пищевой, медицинской, косметической, медицинской, молекулярной биологии, сельском хозяйстве и других областях.

Спецификация

Приложение

1. Среди хлебобулочных изделий Трегалоза имеет много потенциальных применений: он может регулировать сладость и аромат глазури, крема для хлеба и фруктовой начинки на тортах, бисквитах и пирожных без ущерба для срока хранения, чтобы люди могли ощутить оригинальный вкус продукта. В то же время трегалоза помогает уменьшить содержание жира в печенье, креме для хлеба и глазури, создавая уникальное ощущение глазури во вкусных тортах и фаст-фуде. Потребителям легче принимать высококалорийные продукты с высоким содержанием жира и сахара из-за их хорошей сладости. В течение периода хранения трегалоза может уменьшить поток влаги в многокомпонентных хлебобулочных изделиях, чтобы улучшить их сладкий вкус.

2. Конфета. Трегалоза смешанный с большинством других подсластителей, можно использовать в конфетах, напитках из фруктовых соков и растительных продуктах, чтобы отрегулировать сладость продукта, чтобы действительно сохранить первоначальный вкус продукта.