Пищевая добавка этилмальтол CAS 299-29-6

Пищевая добавка этилмальтол CAS 299-29-6

Описание

Ароматизатор этилмальтол, также известный как 3-гидрокси-2-этил-4-пирон или этилмальтол индия, является членом класса соединений, известных как пираноны и производные. Эти соединения содержат кольцо пирана, которое несет кетон. Этилмальтол растворим (в воде) и является очень слабокислотным соединением (исходя из его pKa). Этилмальтол представляет собой органическое соединение, которое является обычным ароматизатором в некоторых кондитерских изделиях. Он связан с более распространенным ароматизатором мальтолом заменой метильной группы на этильную группу. Это белое твердое вещество со сладким запахом, которое можно описать как карамелизированный сахар и вареные фрукты.

Спецификация

Приложение

Порошок этилмальтола высокой чистоты представляет собой органическое соединение, распространенный ароматизирующий подсластитель и химическое вещество с очень приятным запахом, которое используется в качестве ароматизатора в пищевой, табачной, кондитерской и парфюмерной промышленности. У него сладкий запах, который можно описать как карамелизированный сахар, сладкую вату, сахарную вату или сладкие вареные фрукты.