Пищевой подсластитель ацесульфам калия CAS 33665-90-6

Пищевая добавка подсластитель ацесульфам калия CAS 33665-90-6

Описание

Пищевой подсластитель, ацесульфам, порошок калия в 200 раз слаще сахарозы (обычного сахара), столь же сладок, как аспартам, примерно на две трети слаще сахарина и на одну треть слаще сукралозы. Как и сахарин, он имеет слегка горьковатый привкус, особенно в высоких концентрациях.

Спецификация

Приложение

Пищевая добавка ацесульфам К часто смешивают с другими подсластителями (обычно сукралозой или аспартамом). Считается, что эти смеси придают вкус, более похожий на сахарозу, при этом каждый подсластитель маскирует послевкусие другого и/или демонстрирует синергический эффект, благодаря которому смесь становится слаще, чем ее компоненты. В отличие от аспартама, ацесульфам К стабилен при нагревании, даже в умеренно кислых условиях. или основные условия, позволяющие использовать его в качестве пищевой добавки при выпечке или в продуктах, требующих длительного срока хранения. В газированных напитках он почти всегда используется в сочетании с другим подсластителем, например аспартамом или сукралозой. Он также используется в качестве подсластителя в протеиновых коктейлях и фармацевтических продуктах, особенно в жевательных и жидких лекарствах, где он может сделать активные ингредиенты более приятными на вкус.