Широкое применение лимонной кислоты

Лимонная кислота представляет собой органическое соединение, в большом количестве содержащееся в цитрусовых. Это то, что придает лимонам и лаймам характерный кисловатый вкус. Многие производители добавляют лимонную кислоту в упакованные продукты и напитки, чтобы сохранить их свежими. Однако эта лимонная кислота является синтетической, в отличие от природной лимонной кислоты во фруктах. В чистом виде лимонная кислота не имеет цвета и запаха, но имеет сильный кислый вкус1.

История лимонной кислоты восходит к 1784 году, когда шведский химик Карл Вильгельм Шееле кристаллизовал ее из лимонного сока. В 1917 году пищевой химик Джеймс Карри обнаружил, что он может производить лимонную кислоту, используя штамм черной плесени Aspergillus niger. Этот метод используется и сегодня. Он широко используется в производстве продуктов питания в качестве усилителя вкуса и консерванта. Благодаря своим антиоксидантным свойствам он также входит в состав лекарств для повышения стабильности и действует как консервант.

Использование порошкообразной лимонной кислоты

1.Пищевая добавка Лимонная кислота

Лимонная кислота используется в пищевых продуктах как ароматизатор и консервант.

Он используется в обработанных пищевых продуктах, таких как напитки, безалкогольные напитки и т. д.

Из-за своего кислого вкуса он используется для приготовления некоторых конфет.

Иногда кислые леденцы покрыты белым порошком, представляющим собой лимонную кислоту.

Чтобы не допустить образования жировых шариков, некоторые производители мороженого используют его в качестве эмульгатора.

2. Чистящее средство Лимонная кислота

Лимонная кислота является одним из хелатирующих агентов.

С помощью лимонной кислоты удаляется известковый налет с испарителей и котлов.

Он используется в мыле и стиральных порошках, так как вода смягчается кислотой.

Бытовые чистящие средства, используемые на кухне и в ванной, также содержат некоторое количество лимонной кислоты.

Он используется не только как чистящее средство, но и как дезодорант.

3. Косметика Лимонная кислота

Лимонная кислота помогает в удалении омертвевшей кожи, поэтому используется для домашних масок.

Улучшает тон кожи и рост кожи, уменьшая морщины, шрамы от угревой сыпи и т. д.

Чтобы сбалансировать уровень pH, лимонная кислота обычно используется в качестве ингредиента в косметике.

Он содержится в мыле для рук, средствах для мытья тела, лаке для ногтей, чистящих средствах для лица, шампунях и некоторых других косметических продуктах.

4. Средство для смягчения воды Лимонная кислота

Лимонная кислота используется в качестве смягчителя воды в моющих средствах из-за ее свойств органической кислоты, хелатирующих и буферных свойств.

Химические свойства лимонной кислоты как слабой органической кислоты делают ее сильным смягчителем воды.

Он действует путем разрушения следовых количеств металлов, обнаруженных в воде, что делает его оптимальным полностью естественным вариантом для очистки жесткой воды.

5. Промышленное использование Лимонная кислота

Промышленное использование лимонной кислоты включает производство моющих средств, гальваническое покрытие и дубление кожи.

Лимонная кислота также используется в качестве консерванта для хранимой крови, буфера и антиоксиданта в фармацевтической и косметической промышленности.

Несколько кислот, полученных из грибов, имеют значительную коммерческую ценность и нашли широкое применение в пищевой, кормовой, фармацевтической и полимерной промышленности.

Лимонная кислота является одним из многих метаболитов, продуцируемых видами Aspergillus. Лимонная кислота обладает кисло-сладкими сенсорными нотками, а янтарная кислота имеет солоновато-горький вкус. С изменением почвенно-климатических условий меняется и количество лимонной кислоты в овощах и фруктах.

Смесь лимонной кислоты и аскорбиновой кислоты используется в качестве соуса для жирной рыбы, чтобы предотвратить появление коричневых и липких тканей поверхности, что известно как ржавчина. Производство путем брожения привело к резкому снижению и стабилизации цен на лимонную кислоту.