Что такое пищевые добавки
Пищевые добавки относятся к химическим синтетическим или природным веществам, добавляемым в пищевые продукты для улучшения качества, цвета, аромата, вкуса пищевых продуктов, а также для антикоррозийных и технологических нужд.
Классификация пищевых добавок
Пищевые добавки можно разделить на три категории: натуральные экстракты, вещества, полученные методами ферментации, и чистые химические синтетические вещества. Большинство натуральных пищевых добавок относятся к первым двум категориям, обычно используя в качестве сырья существующие в природе вещества.
Функции пищевых добавок
Продлить срок годности продуктов питания: Продукты питания подвержены порче из-за таких факторов, как микроорганизмы и окисление во время производства, хранения и транспортировки.
Улучшите сенсорное качество продуктов питания. Цвет, аромат и вкус продуктов питания являются важными факторами, привлекающими потребителей.
Содействие переработке и производству пищевых продуктов. В процессе переработки пищевых продуктов некоторые добавки могут играть роль в повышении производительности обработки.
Сохранение питательных компонентов пищи: Некоторые пищевые добавки также могут защитить питательные компоненты продуктов питания и уменьшить их потери во время обработки и хранения.
Распространенные заблуждения о пищевых добавках
«Ноль – сложение» означает безопаснее: «Ноль – добавление» не означает, что пища абсолютно не содержит каких-либо добавок. В некоторых случаях отказ от использования добавок может привести к более быстрой порче продуктов, что увеличивает риск для безопасности пищевых продуктов. Кроме того, даже если в пище нет искусственно синтезированных добавок, во фруктах могут присутствовать аналогичные вещества природного происхождения, например бензойная кислота.
Все пищевые добавки вредны: Пищевые добавки безопасны при использовании в указанном объеме и дозировке. Многие пищевые добавки выводятся из организма в процессе обмена веществ человека и не наносят вреда здоровью. Напротив, без пищевых добавок срок годности продуктов питания сократится, а качество ухудшится, что может привести к увеличению количества пищевых отходов и проблемам безопасности пищевых продуктов.
Правильный взгляд на пищевые добавки
Устраните страхи и недоразумения в отношении пищевых добавок, узнав соответствующие знания, включая их типы, функции и оценки безопасности.
Выбирайте продукты питания в обычных супермаркетах, торговых центрах и других каналах. Продукты питания, продаваемые в этих местах, обычно проходят строгий контроль качества и надзор, а использование в них пищевых добавок больше соответствует стандартам.
Поддерживайте сбалансированную структуру диеты и потребляйте разнообразные продукты, уменьшая зависимость от одного продукта. Это может уменьшить потребление пищевых добавок.
Таким образом, пищевые добавки являются незаменимой частью современной пищевой промышленности, играя важную роль в обеспечении безопасности пищевых продуктов, улучшении качества продуктов питания и облегчении переработки пищевых продуктов. Хотя среди общественности существуют некоторые недопонимания относительно пищевых добавок, до тех пор, пока они используются в законных и разумных пределах и проходят строгую оценку безопасности и надзор, пищевые добавки безопасны и надежны. Мы должны подходить к пищевым добавкам с научной и рациональной точки зрения и обеспечивать безопасность пищевых продуктов и здоровье себя и своих семей, изучая соответствующие знания, обращая внимание на этикетки пищевых продуктов и выбирая законные каналы для приобретения продуктов питания.