Полисорбат 20 ВС. Полисорбат 60 ВС. Полисорбат 80: в чем разница?

Полисорбат 20

Полисорбат 20, также известный как Tween 20, представляет собой неионогенное поверхностно-активное вещество. Его химическая структура представляет собой конденсацию безводного монолаурата сорбита с оксидом этилена.

Характеристики:

1. Растворимость в воде: Хорошая

2. Внешний вид: Прозрачная жидкость, от бесцветного до бледно-желтого цвета при комнатной температуре.

3. Запах: слегка вонючий

4. Эмульгирующая способность: Сильная

5. Раздражение кожи: Относительно низкое

Полисорбат 60

Полисорбат 60, также известный как Твин 60, образуется путем конденсации безводного моностеарата сорбита с оксидом этилена.
Характеристики:

1. Растворимость в воде: Хорошая

2. Внешний вид: маслянистая или полутвердая жидкость от желтого до оранжевого цвета.

3. Запах: слегка вонючий

4. Эмульгирующие, диспергирующие и стабилизирующие свойства: демонстрируют различные характеристики в разных применениях.

Полисорбат 80

Полисорбат 80, также известный как Твин 80, производится конденсацией безводного моноолеата сорбита с оксидом этилена.
Характеристики:

1. Внешний вид: Вязкая жидкость от желтого до оранжевого цвета.

2. Запах: слегка вонючий

3. Вкус: Немного горьковатый

4. Способность к эмульгированию: сильная, особенно подходит для продуктов с высоким содержанием масляной фазы.

Различия в применении полисорбатов 20, 60 и 80

В косметике

Полисорбат 20: обычно используется в легких средствах по уходу за кожей, таких как тонеры и сыворотки. Это помогает активным ингредиентам лучше диспергироваться в воде, делая продукт более легким и легко усваиваемым кожей.

Полисорбат 60: чаще используется в эмульсиях, таких как лосьоны и кремы. Это помогает лучше интегрировать масляную и водную фазы, образуя стабильные эмульсии и улучшая текстуру и ощущение.

Полисорбат 80: благодаря своей сильной эмульгирующей способности часто используется в косметике с высоким содержанием масляной фазы.

В пищевой промышленности

Полисорбат 20: используется в напитках, соках и т. д. для эмульгирования и стабилизации, обеспечения равномерного диспергирования ингредиентов и предотвращения разделения или седиментации.

Полисорбат 60: в таких продуктах, как мороженое и выпечка, он улучшает текстуру и вкус, усиливая эмульгирование.

Полисорбат 80: часто используется при приготовлении пищевых масел, ароматизирующих эмульсий и т. д. для улучшения стабильности и однородности.

В фармацевтике

Полисорбат 20: используется в качестве солюбилизатора и эмульгатора.

Полисорбат 60: Улучшает высвобождение и всасывание лекарств.

Полисорбат 80: может повысить биодоступность.

Можно ли заменить полисорбаты 20, 60 и 80 друг другом?

Как правило, полисорбаты 20, 60 и 80 не могут заменить друг друга.

Хотя все они представляют собой неионогенные поверхностно-активные вещества со схожей химической структурой, различия в длине и структуре их цепей жирных кислот приводят к различным эмульгирующим, диспергирующим и стабилизирующим свойствам. В разных применениях требования к характеристикам ПАВ могут различаться.

В фармацевтической сфере выбор поверхностно-активных веществ более строгий, и замена одного на другое может повлиять на растворимость, стабильность и биодоступность препарата, что потенциально может привести к побочным эффектам.

В заключение следует отметить существенные различия в химической структуре, свойствах и применении полисорбатов 20, 60 и 80. Их не следует просто заменять друг другом. На практике подходящий тип полисорбата следует выбирать исходя из конкретных потребностей продукта и требований к его характеристикам.