Глутамат натрия (MSG), также известный как глутамат, представляет собой широко используемую пищевую добавку, которая усиливает вкус умами пищи. Его химическое название — мононатриевая соль α-аминоадипиновой кислоты, и это соль, образованная комбинацией глутаминовой кислоты и ионов натрия. Ниж...