Span 85 представляет собой биоразлагаемое поверхностно-активное вещество, представляющее собой вязкую маслянистую жидкость от желтого до янтарного цвета при комнатной температуре.
L-малат натрия представляет собой вид белого кристаллического порошка или блока, без запаха и слегка раздражающего действия. Он расплывается и легко растворяется в воде.