Этилпируват, также известный как этил-2-оксопропионат, представляет собой бесцветную прозрачную жидкость при комнатной температуре со свежим и сладким цветочно-фруктовым ароматом, которую можно использовать при приготовлении яблочной, цитрусовой, шоколадной и других эссенций.
Читать далее